Descrizione
Burro ottenuto esclusivamente dalla burrificazione della panna affiorata naturalmente, dolce, fresca, centrifugata e pastorizzata.
Burro
Composizione prodotto
Burro.
| Materia Grassa | 82,5 % (min) |
| Estratto secco magro | 1% (max) |
| Umidità | 16% (max) |
| PH | 4,8 +/- 0,5 |
| Acidità | 0,8 % +/- 0,3 |
| Fosfatasi | negativa |
| Nr. Perossidi | < = 0.3 meqO2/Kg |
| Valore energetico | 746 kcal / 3066 kj |
| Proteine totali | 0,8 g |
| Carboidrati | 1,1 g |
| di cui zuccheri | 1,1 g |
| Grassi | 82,0 g |
| di cui grassi saturi | 51,5 g |
| di cui acidi grassi monoinsaturi | 21,1 g |
| Sale | 0,02 g |
